BIZCOCHO I

Está claro que hay mil formas de hacer bizcochos, y a cuál más rico... Hoy comparto con vosotr@s una receta de un bizcocho que llevó a casa una de mis amigas y estaba para chuparse los dedos. Ya me contaréis que tal está si lo hacéis. ¡Hasta pronto!

INGREDIENTES

- 3 huevos
- 1 yogur de limón
- 3 medidas de yogur de harina
- 2 medidas de azúcar
- 1 medida de aceite de oliva
- 1 sobre de levadura Royal

ELABORACIÓN

1. Se mezcla todo junto con la batidora. 
2. Se unta el molde con mantequilla.
3. Se echa la mezcla en el molde y se mete en el horno a 180º durante 20 min.
4. Se echa azúcar glass por encima.

VARIACIONES:
Si el bizcocho lo queréis hacer más grande, simplemente hay que poner el doble de todos los ingredientes, al igual que 2 sobres de levadura en vez de uno. Además, el tiempo de horno serían 40 min aproximadamente.

Si además, le echáis trocitos pequeños de chocolate antes de meterlo al horno... ¡el bizcocho estará aún mejor!

Receta: TARTA DE QUESO PHILADELPHIA

¡¡FELIZ AÑO!! 

Durante estas fiestas seguro que hemos probado recetas riquísimas en tantas casas en las que nos han invitado a comidas o cenas. Eso me ha pasado a mí, por eso comparto las que más me han gustado. Os dejo la receta de una riquísima TARTA DE QUESO hecha con Philadelphia. La anfitriona al final nos desveló que usó este vídeo para elaborar el postre. ¡Estaba riquísimo!

Ingredientes

• 75 g Galletas Fontaneda Digestive
• 30 g mantequilla
• 350 g nata
• 40 g azúcar
• 350 g Philadelphia Original
• 5 g gelatina Royal en polvo
• 1 tarro confitura
• frutas del bosque

Preparación

1.	Se desmenuzan las galletas. Se añade la mantequilla derretida y se trabaja la mezcla. Se coloca la mezcla en el molde y se deja enfriar 10 minutos en la nevera.
2.	Por otro lado, se pone a hervir la nata, el azúcar y Philadelphia. Fuera del fuego se cuela y se añade la gelatina.
3.	Se introduce la mezcla en el molde y se guarda seis horas en la nevera antes de servirlo.
4.	Después se cubre la tarta con la confitura y se decora con frutas del bosque. PINCHA AQUÍ PARA VER EL VÍDEO ¡Prometo foto cuando la haga! ¡Saludos!

Cupcakes de colores

Hace días tuve que llevar bastantes magdalenas a una comida de éstas en las que cada uno debe llevar una cosa. Éramos muchos, así que hice dos tandas de magdalenas. Al final salieron 30, ¡y estaban riquísimas!

Como ya he hecho varias, os dejo la receta de éstas últimas. Varía un poco de éstas que hice aquí y aquí... Reconozco que las mejores han sido las que pongo ahora, y he echado más cantidad de todo para que salieran más por horneada.

INGREDIENTES (para 15 magdalenas apróx.)

- 200 gr. de azúcar

- 3 huevos

- 1/2 vaso de aceite de oliva

- 200 gr. de harina

- 2 cucharaditas de levadura Royal

- 1 cucharadita de extracto de vainilla (yo lo compré en Carrefour).

ELABORACIÓN

1. Precalentamos el horno a 150º.

2. Se echa en un recipiente el azúcar con los huevos. Se bate muy bien con la batidora y se le va añadiendo el aceite de oliva poco a poco para que quede bien integrado. 

2. Se añade el extracto de vainilla y se bate un poco más.

3. En otro recipiente se tamiza la harina con la levadura (muy importante para que no queden grumos).

4. Se añade la harina con la levadura tamizada a la mezcla anterior. Yo aconsejo que se añada poco a poco para que la harina se integre mejor. 

5. Cuando esté todo bien batido, se va añadiendo un poco de mezcla en cada papel de magdalena. Lo aconsejable es echar un poco más de la mitad del papel, o como mucho 2/3. 

6. Se introducen en el horno, lo más abajo posible. Yo las tuve entre 30' o 40' a 160º para que no subieran mucho. Es lo mejor si se piensan decorar. 

Aconsejo que se vigilen ya que cada horno es distinto. No es necesario que estén doradas si pensamos decorarlas por encima, además, quedarán más esponjosas.

INGREDIENTES (para la buttercream) 

(Para 5 o 6 magdalenas)

- 200 gr. de azúcar glass.

- 180 gr. de mantequilla (sin sal) a temperatura ambiente.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- Colorantes alimentarios (los compré también en Carrefour)

ELABORACIÓN

1. Se tamiza el azúcar glass.

2. Se añade la mantequilla. Se bate todo muy bien hasta que parezca una crema. 

3. Se añade el extracto de vainilla. Se vuelve a batir.

4. Por último, se le añade la cantidad de colorante que se necesite del color elegido. Se vuelve a batir.

5. Con la ayuda de la manga pastelera se decoran las magdalenas y se decoran al gusto.

Las magdalenas deben estar frías para decorarlas.

Cupcakes antes de ser decoradas

Cupcakes antes de ser decoradas

 Como podéis ver, también hice cupcakes de Nutella (receta). ¡Todo un éxito!

Cupcakes decoradas

Cupcakes listas para llevar

¡Riquísimas!

Cupcakes de Nutella... ¡todo un pecado!

¡Holaaaaaaa!

Continúo mi "experiencia cupcake" y aquí os dejo una foto de las últimas que he preparado: ¡CUPCAKES DE NUTELLA! Están terriblemente ricas...doy fé. 

Respecto a la receta, he hecho alguna variación que quería comentaros: (Pincha aquí para ver la receta original)

- En la receta de las magdalenas, he cambiado la mantequilla por aceite de oliva, concretamente, medio vaso. Las otras me salieron más apelmazadas en su interior, sin embargo, éstas han quedado más suaves y esponjosas. 

- Para hacer la BUTTERCREAM, esta vez no le he echado leche. Queda más cremosa (menos líquida) y creo que es mejor a la hora de darle forma con la manga pastelera.

- A la BUTTERCREAM le he añadido 4 cucharadas hermosas de Nutella.

- He decorado las cupcakes con almendra picada. 

¡HASTA LA PRÓXIMA!

Ensalada con queso de cabra y frutos secos

INGREDIENTES

- 1 bolsa de verdura gourmet para ensaladas (de esas variadas que llevan escarola, rúcula,...)
- 1 rulo de queso de cabra
- Frutos secos variados (nueces, pipas, pasas, almendras,...)
- Aceite
- Vinagre
- Limón
- Crema de vinagre de módena
- Sal

ELABORACIÓN

Esto no tiene más secreto que ponerlo todo en un plato como una ensalada normal, pero con el detalle de freír un poco los frutos secos en la sartén con un poco de aceite (unos minutos es suficiente). Cuando estén fritos los echo a un vaso y le añado unas gotas de limón, un chorrito de vinagre, aceite y crema de vinagre de módena. Le añadimos también un poco de sal. Se remueve todo con una cuchara y se le añade a la ensalada. Se rocía todo con más crema de vinagre de módena y ¡¡1A COMERRRR!!!

Sin duda, una de las ensaladas más deliciosas que he probado. ¡Ya me contaréis!

¡Mis primeras CUPCAKES!

Lo prometido es deuda. Aquí están las CUPCAKES que hice ayer. La verdad es que para ser las primeras que hago no han quedado nada mal, y lo mejor aún... ¡Están riquísimas!

Ahora a seguir experimentando con nuevos colores y decoraciones. ¡Esto engancha!

Paté de atún casero

¡Hola! Después de tanto tiempo paso por aquí para compartir una receta que me pasó una amiga hace poco. Probé su rico PATÉ DE ATÚN y no me quedó otra solución que pedirle la receta. ¡Riquíiiisimo!

 
Ingrendientes: 

- 2 latas de atún

- 4 huevos

- 4 quesitos El Caserío

- 1/4 tomate frito

- 1 pizca de pimienta

- 1 pizca de sal

- 1 chorrito de coñac

- Mantequilla

Elaboración:

- Precalienta el horno a 180º e introduce el agua que luego servirá para poner la mezcla al baño María para que se vaya calentando.

- Echa en un bol todos los ingredientes.

- Bate muy bien.

- Unta el molde con mantequilla.

- Echa la mezcla  en el molde.

- Introduce el molde en el horno al baño María durante 30 minutos.

¡A COMER!

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Salsa roquefort

Mi chico es adicto al queso, así que hoy que no he trabajado porque hacemos puente en el cole, he decidido prepararle unos solomillos con salsa roquefort. He buscado en varias páginas de internet cómo hacer una salsa roquefort y al final he acabado haciendo la mía propia. A él le ha encantado, y no me lo ha dicho por cumplir,  he visto con mis propios ojos cómo ha acabado repelando la salsera y el plato con trozos de pan. A mi el queso no me va mucho y menos estos que son tan fuertes, pero para los amantes queseros, os la recomiendo. 

SALSA ROQUEFORT


- 100 grms. de queso roquefort

- 200 ml de nata líquida para cocinar
- 1 diente de ajo
- Mantequilla 
- Harina
- Sal
- Pimienta


Elaboración


- Se calienta la nata a temperatura media en un cazo.
- Se añade el queso roquefort desmenuzado.
- Se añade el diente de ajo machacado. 
- Se mezcla bien con las varillas para que no queden grumos del queso.
- En otro cazo (o en el microondas) se calienta una cucharada grande de mantequilla y cuando esté derretida se añade una cucharada de harina.
- Cuando está bien mezclado, se añade la mantequilla con la harina al cazo con la nata y el queso. 
- Se mezcla todo muy bien.
- Se añade sal (no mucha) y pimienta molida. 


¡A COMER!

¡Viernes!

¡Viernes! Sí, señor. ¡Que bien suena esa palabra! Hoy ha pesar de haber empezado a ser lluvioso parece que el sol quiere hacerse hueco... Estaría genial porque ya voy necesitando tomar el solecito que vienen muchas bodas por ahí. 

Pues sí, "parece mentira" pero aquí esta la segunda entrada. Hoy, por si alguien quiere entretenerse este fin de semana, os dejo un par de blogs a los que yo soy asidua habitualmente. El primero es LA COCINA DE XUA, de Juani, una chica de Lorca que tiene una mano para la cocina... ¡mmm! Si tenéis niños pequeños os recomiendo sus galletas decoradas con forma de animalitos y, sino, os recomiendo igualmente que practiquéis con alguna de sus recetas. Son fáciles y salen deliciosas.

Además, comparto con vosotros el blog de ARTEISANIA BROCHES. Isa, también de Lorca, hace auténticas monadas con fieltro de colores. Ya me diréis que os parecen. Tiene unos fabulosos en los que representa a la Semana Santa de Lorca. Echadle un vistazo y ya me contaréis, aunque seguro que habéis visto más de uno por las calle de Lorca esta Semana Santa pasada.

Por último, ¿habéis visto cómo bailan al Señor Resucitado en las procesiones de Alhama? Fijo que sí porque ha salido en casi todas las noticias. Por si a alguien se le ha escapado, aquí os lo dejo. 

¡Besitos!

                     LA COCINA DE XUA                                   ARTEISANIA